La inocuidad no se ve: por qué la mayoría de las enfermedades alimentarias se originan en casa

Cuando pensamos en intoxicaciones o enfermedades transmitidas por alimentos, solemos imaginar fallas en la industria, restaurantes poco confiables o productos en mal estado. Sin embargo, los da...

Cuando pensamos en intoxicaciones o enfermedades transmitidas por alimentos, solemos imaginar fallas en la industria, restaurantes poco confiables o productos en mal estado. Sin embargo, los datos y la experiencia profesional muestran otra realidad menos visible y mucho más cotidiana: una gran parte de los problemas de inocuidad alimentaria se originan en el hogar. Leer más